Les pouces-pieds que nous avons mangé à Etel

23.01.2009

C'était l'an dernier,

la 3ème semaine de septembre.

Dès le jour de notre arrivée,

nous avons retrouvé l'ambiance de la jetée du port

et ses couchers de soleil.

Nous avons retrouvé aussi la plage,

ses mouettes,

ses bateaux,

ses ramasseurs de je ne sais quoi

à marée descendante,

ses cavaliers qui y entraînent leurs chevaux,

parfois jusque dans l'eau

(c'est mieux que le manège ou c'est pour fertiliser les algues?),

et bien entendu,

ses cyclistes forcenés qui ahanent sur le sable mouillé,

et dont j'attends toujours, mais en vain,

que l'un d'entre eux se baigne avec son vélo.

Nous avons dû faire la fête aux crustacés ételois

pour comparer avec les oléronnais.

Ce qu'il y a de particulier en Bretagne,

ce sont les langoustines vendues vivantes.

Je n'en ai jamais vu ailleurs.

Lors de notre derniere visite

au "Lamparo",

restaurant d'Etel dont nous sommes de fidèles habitués,

Le chef nous a offert en cadeau

des pousse-pieds.

Ce fut une vraie surprise car nous n'en avions jamais mangé

ni l'un ni l'autre.

Cela ressemble à des grappes de doigts terminés par des "ongles".

Cela pousse sur les rochers au bord des côtes méditerranéennes et atlantiques,

et c'est assez rare.

Si vous voulez en savoir plus, c'est là: pousse-pieds

Le chef nous a expliqué comment les manger:

on casse la base de chaque "ongle", on tire et on mange l'intérieur.

C'est très bon.

Ce faisant, comme tous les novices,

nous nous sommes éclaboussés

de quelques jets d'eau de cuisson.

La consommation du pousse-pied est tout un art...

PS : j'avais oublié de préciser pour ceux qui veulent savoir: on les mange cuits...