Rentrés de notre virée bourguignonne.

11.04.2009

Tout a une fin,

même les balades dans les contrées bénies de Bacchus,

mais nous ne sommes pas rentrés les mains vides

et avons même acquis quelques connaissances.

Le voyage

commencé dans une brume francilienne,

avait pour étapes :

Chaintré (pour le Pouilly-Fuissé),

Pommard (pour le Pommard),

Ladoix-Sérrigny (pour le Ladoix, entre autres),

Pernand-Vergelesses

(pour l'Aloxe-Corton, à priori).

et Vosne-Romanée (pour le Vosne-Romanée).

Nous n'avons pas réussi à doubler ce camion de fioul inopportun

pendant des kilomètres.

Il tenait à être sur la photo.

Il est à noter que, en dehors des vignobles bourguignons,

en Bourgogne,

le raisin pousse également sur les lampadaires,

et que, sur les ronds-points bourguignons,

des verres à dégustation sont à la disposition des voyageurs.

A propos de dégustation,

ce rituel est assez impressionnant à priori pour des novices comme nous,

mais nous n'avons pas tenté de dissimuler notre ignorance,

et c'est pour cela peut-être que les vignerons, éleveurs et cavistes à qui nous avons eu affaire

se sont montrés indulgents, simples et chaleureux

et ont eu à coeur de nous inculquer quelques notions de base

sur la dégustation du vin :

apprécier les vins longs en bouche, évaluer la proportion de tanin...

Nous prendrons peut-être les cours avancés l'an prochain.

Nous avons scrupuleusement recraché le vin goûté,

Marc parce qu'il conduisait,

et moi par solidarité,

sauf la dernière gorgée du dernier vin

afin de vérifier la "remontée" du vin,

dixit le prof (heu... le viticulteur).

Tous étaient fiers de leur vin, de leur cave et de leur savoir-faire,

qu'il s'agisse des étincelantes cuves thermo-réfrigérées

(sans lesquelles toute la récolte aurait été perdue

pendant la canicule de 2003, paraît-il),

ou des techniques traditionnelles

avec toiles d'araignées obligatoires.

Les deux techniques coexistent souvent chez les viticulteurs

que nous avons visités.

Un caviste a fait une découverte dans un coin de sa cave :

sous une épaisse couche de très vieille poussière,

des bouteilles non identifiées

que personne n'ose ouvrir :

vin sublime ou breuvage infect?

Et combien ça coûte par bouteille, tout ça?

Nous avons pris :

du Pouilly-Fuissé 2007 à 16€

du Pouilly-Fuissé 2007 à 11€

du Pommard 2004 à 18€

du Pommard 2006 à 17€

du Ladoix à 5,25€

du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit 2005 à 9€

du Ladoix blanc 1er cru 2006 à 17€

du Pernand-Vergelesses 1er cru Berthelet blanc 2006 à 19€

du Pernand-Vergelesses 1er cru Ile des Vergelesses 2006 à 22€

de l'Aloxe-Corton 1er cru 2006 à 22€

du Vosne-Romanée 2007 à 18€

du Gevrey-Chambertin 2007 à 16€

On a eu aussi des bouteilles en cadeau, un peu partout!

Ce n'est pas vraiment donné?

Le vin de Bourgogne est plus cher que les Bordeaux,

ne serait-ce que parce que le vignoble est plus petit.

D'autre part,

nous ne buvons de vin que le week-end

et pas du tout d'alcool dans la semaine,

donc nous nous permettons de mettre un peu plus cher dans le vin.

Nous avons pourtant acheté beaucoup de vin?

Oui, mais nous avons fait nos courses pour toute l'année!