mais qui ne craignent pas
les petits grains entre les dents
L'an dernier, j'avais parlé de mes récoltes et
mais comme je trouve qu'il fait trop chaud en ce moment
pour se lancer dans de vraies confitures,
je nous fais seulement de la compote pour le petit déjeuner.
sur nos mûriers sans épines,
je récolte les fruits au fur et à mesure de leur maturité
ce qui donne environ 500g tous les deux jours.
immédiatement, je les mets dans une casserole
sans eau
avec 100g de sucre pour 500g de fruits.
Je mets la flamme au maximum
en mélangeant sans arrêt
jusqu'à ce que la mousse disparaisse,
ce qui demande environ 5 minutes.
A ce stade, la compote épaissit bien.
Elle finira de s'épaissir en refroidissant.
A droite : c'est le reste de compote faite il y a deux jours,
à gauche c'est la nouvelle faite ce soir.
On consomme beaucoup?
Oui, mais l'intérêt de cette compote très peu sucrée
c'est qu'on peut en manger beaucoup plus!
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